PolenDumplings
Polske pierogi med kartoffel og ost (pierogi ruskie)
Hjemmelavede polske pierogi (pierogi ruskie) fyldt med kartoffel, kvark og stegte løg. Sådan laver du dejen og lukker dumplings rigtigt.
Verdens køkkener, til et dansk køkken
Retterne, folk faktisk spiser derhjemme rundt om i verden – fra marokkansk tagine til koreansk bibimbap. Hver opskrift bruger råvarer, du kan finde i supermarkedet eller den lokale etniske butik.
Nyeste fra køkkenet
JapanStreetfood
Japansk kålpandekage i Osaka-stil med bacon (okonomiyaki)
Japansk kålpandekage i Osaka-stil (okonomiyaki): sprød og saftig, med bacon, hjemmelavet sauce og japansk mayo. Sådan får du kanten gylden.
MexicoStreetfood
Mexicanske tacos al pastor med grillet ananas og chili
Mexicanske tacos al pastor med marineret svinekød, achiote, tørrede chilier og grillet ananas. Sådan laver du dem i et almindeligt køkken.
ThailandNudler
Pad thai med sprød tofu og rejer – hurtig thai-klassiker
En autentisk pad thai med tamarind, risnudler, sprød tofu og rejer. Få tips til den rigtige balance mellem surt, sødt, salt og stærkt.
SpanienRisretter
Valenciansk paella – den oprindelige med kylling, kanin og bønner
Den ægte valencianske paella med kylling, kanin og bønner, og hvorfor den sprøde socarrat i bunden er det bedste. Opskrift til paellapande i Danmark.
Europa
Gryderetter, supper og husmandskost fra Lissabon til Bergen – Europas hjemmekøkkener er tættere på, end man tror.
PolenDumplings
Polske pierogi med kartoffel og ost (pierogi ruskie)
SpanienRisretter
Valenciansk paella – den oprindelige med kylling, kanin og bønner
SverigeHusmandskost
Svenske kødboller med flødesauce og tyttebær (köttbullar)
FrankrigGryderetter
Fransk hane i rødvin: coq au vin fra Bourgogne
RumænienHusmandskost
Rumænske kåldolmer med ris og røget kød (sarmale)
GrækenlandOvnretter
Græsk moussaka med aubergine og cremet bechamel
Asien
Nudler, ris, supper og skåle fra Vietnam, Korea, Japan, Kina, Indien og resten af kontinentet.
JapanStreetfood
Japansk kålpandekage i Osaka-stil med bacon (okonomiyaki)
ThailandNudler
Pad thai med sprød tofu og rejer – hurtig thai-klassiker
JapanFisk
Japansk teriyaki-laks med sesam og ris
SydkoreaRisretter
Koreansk risskål med grøntsager, gochujang og spejlæg (bibimbap)
VietnamSupper
Vietnamesisk oksekødssuppe med stjerneanis (pho bo)
IndonesienRisretter
Indonesiske stegte ris med kecap manis, sambal og spejlæg (nasi goreng)
IndienVegetar
Indisk linsedal med krydret smørtopping (dal tadka)
Mellemøsten og Kaukasus
Mezze, fladbrød og ostebrød fra Libanon, Tyrkiet og Georgien.
Afrika
Langtidssimrede gryder med berbere, ras el hanout og tørret frugt.
MarokkoGryderetter
Marokkansk tagine med kylling, abrikoser og mandler
EtiopienGryderet
Etiopisk kyllingegryde med berbere og injera (doro wat)
Amerika
Syrlig ceviche, tacos med chili og grillet ananas – smagen fra Mexico og Peru.
Krydderier og guides
Baggrund, teknik og krydderiblandinger, der gør verdensmaden nemmere at lave derhjemme.
Hele verdenGuide